Wurstel vegetali alle erbe autoprodotti con insalata di bietola agrodolce + racconti di viaggio (quinta parte)

Come promesso tempo fa, ecco le foto della città regina dell’Austria,  la bellissima Wien, e la Capra non poteva onorarla meglio che con il tipico piatto che si gusta ovunque, ma come ormai non c’è nemmeno bisogno di dire lei ve lo presenta nella sua versione 100% vegetale! Trattasi di autentici wurstel alle erbe, autoprodotti a partire da pochi ingredienti, certamente molto più sani della versione onnivora (per chi è desideroso di conoscere, sbirciate QUI). L’idea alla Capra l’ha data il bellissimo blog Note di Cucina con questa ricetta che però è stata modificata per incontrare più il suo gusto. Provatele entrambe, e scegliete quella che preferite, oppure createne una vostra, la preparazione si presta a infinite varianti! Non volendo mangiare crauti, la Capra ha optato per un’insalata di bietola con una marinata agrodolce, decisamente apprezzata a casa!

Ingredienti per 4 wurstel:

200g di tofu

60g di seitan istantaneo

1 spicchio di aglio

2 foglie di salvia

mezzo rametto di rosmarino

un rametto di maggiorana

un cucchiaino di origano secco

un cucchiaino di erba cipollina tritata

un pizzico di pepe bianco

un cucchiaino di paprika

un cucchiaino di lievito a scaglie

3 cucchiai di olio evo

Procedimento: sbriciolate il tofu con le mani e frullatelo assieme alle erbe, alle spezie, all’aglio e all’olio. Quando diventa una pasta fine aggiungete il lievito e il seitan istantaneo (che si presenta come una farina ) e frullate ancora. Mettete l’impasto su un tagliere e impastatelo come fareste per il pane. Suddividetelo in 4 parti e con le mani modellate dei salsicciotti. Arrotolateli singolarmente in carta forno chiudendo le estremità a caramella, poi incartateli con alluminio e cuocete a vapore per 20 minuti. Una volta cotti li potete mangiare così o passarli in padella o su una griglia.

Ingredienti per l’insalata di bietola:

un mazzo di bietola

un cucchiaio di salsa di soia

un cucchiaio di aceto di mele

2 cucchiai di olio evo

un cucchiaino di malto d’orzo

Procedimento:  Tagliate la bietola ben pulita a striscioline sottili e cuocetela a vapore per 5 minuti, poi raffreddatela in acqua e ghiaccio, scolatela e mettetela in una terrina. In una tazza mescolate gli ingredienti della marinata e versatela sulla bieta. Mescolate bene e lasciate marinare per un’ora in frigorifero.  Servite avendo cura di togliere dal frigo 10 minuti prima.

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Vienna, che dire? (Vai con la colonna sonora) E’ una città meravigliosa, le parole non le possono rendere giustizia, inoltre è talmente vicina all’Italia che per forza dovete andarci. La Capra ha scattato moltissime foto, queste sono solo alcune, ma davvero non bastano, perchè si tratta di una città enorme, piena di meraviglia, di palazzi magnificenti, di mercatini, di colori, di festival, di musica, di sapori, di visi diversissimi, di profumi,……..

Luoghi consigliati, oltre a tutto il centro che è  favoloso:

-Nashmarkt: in assoluto il posto preferito della Capra, che ci ha trascinato il Caprone ogni giorno. Vi si trovano spezie di ogni tipo, olii, aceti, piante, cibo esotico, ed è perfetto per un aperitivo o per uno spuntino. Da non perdere la bancarella con i frullati di frutta e le zuppe di ramen e verdure

-Wien film festival: un megaschermo davanti al municipio dove vengono proiettati concerti classici e balletti. C’è anche una piazza piena di stands di cibi da tutto il mondo. Spulciando si riescono a trovare anche cose vegetali (in zona india soprattutto!). Il festival si ripete tutte le estati.

-I palazzi e la mostra di Hundertwasser:  per chi ama il colore sono un must. E’ da sempre uno degli artisti preferiti della Capra. Nel museo potrete ammirare anche i suoi dipinti e tappeti, oltre ai plastici di alcuni edifici.

-Museo del Belvedere: per chi ama Klimt è il paradiso in terra, e in generale tutta la collezione è stupefacente!

-Museum Quartier

-Il Prater, per tornare bambini (non andate nella casa degli orrori col Caprone, consiglio spassionato!)

-Camminate, camminate e perdetevi!

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Un consiglio per un pranzo davvero gustoso e a buon prezzo: il Bio bar von Antun (di cui la Capra aveva letto QUI)

Per meno di 15 euro la Capra ha mangiato un’insalata, una zuppa di pomodoro e un piatto composto da risotto di carote, medaglioni di tofu, funghi alla piastra e chips di banana! Tutto ottimo! Tuttavia, senza cercare posti specializzati in cibi vegetali, Vienna offre moltissime possibilità di ristorazione adatte a tutti!