Pasta con lenticchie, verza e salsa bianca

Prendere ciò che di buono viene è uno dei miei chiodi fissi dell’ultimo periodo, l’ho elevato a salvavita preferenziale. In questi mesi così duri per tutti si corre il rischio di deprimersi più di quanto sia consentito, così ciascuno innesca i propri meccanismi di difesa, le proprie strategie di sopravvivenza. La mia è cercare di stoppare i pensieri negativi ansiogeni e concentrarmi su quanto di bello c’è nella mia vita. Non è mica facile, eh, soprattutto se si è venuti al mondo con una buona dose di pessimismo di serie, ma non è impossibile, o almeno per ora ci riesco abbastanza. Fermare i pensieri che ci incupiscono è faticosissimo, è una lotta contro se stessi, molto dura da iniziare, ma via via più semplice quando si entra un pochettino nel meccanismo. Lamentarsi è uno sport molto di moda, c’è chi ci passa le giornate, ma se da un lato sfogarsi è salvifico, dall’altro non si fa che rimanere fissi su pensieri che ci deprimono, senza essere costruttivi. Ecco, se dovessi fare un bilancio potrei dire che ho sconfitto moltissime ansie legate alla contingenza, sto apprezzando sempre di più il qui ed ora, senza proiettarmi troppo avanti e soprattutto senza avere troppe aspettative, che di questi tempi sono una trappola bella  grossa. Accade così che io mi ritrovi felice come non mai di cose che generalmente do per scontate, fosse anche solo una passeggiata vicino a casa con il sole autunnale, il Gatto che fa le sue peripezie e poi si accuccia sulla mia pancia, passare una giornata senza il malumore. C’è solo una cosa che ancora non sono riuscita a debellare, ed è la delusione quando le relazioni con le persone non vanno proprio come vorrei. Il cuore della questione è pur sempre l’aspettativa, ma avendo a che fare con esseri mutevoli (e spesso lunatici ed estemporanei) talvolta le situazioni prendono pieghe inaspettate. Senza entrare troppo nei dettagli, che certamente non vi interessano, potrei riassumere così: quando le amicizie si rivelano non essere abbastanza forti da superare anche periodi di distacco, differenze o di difficoltà mi rode un sacco. Le relazioni umane sono la cosa più complicata che possa esistere, ciascuno ha il suo punto di vista, determinato da infiniti fattori più o meno consci, dalla storia personale, dal proprio vissuto, dal carattere, da tantissime cose che non riusciremo mai a decifrare totalmente. Non resta che affidarsi molto, ma molto!, saldamente alle persone con cui abbiamo instaurato legami stabili, e vivere tutto il resto con più leggerezza e senza pretese. Vi starete chiedendo cosa c’entra tutto questo col cibo, beh, non molto, se non per il fatto che quando mi rode poi mi viene sempre una gran fame!

Ingredienti per 4 persone:

300g di verza

300g di lenticchie già lessate

350g di pasta integrale

800ml di latte di soia

6 cucchiai di farina di riso (o altra farina)

6 cucchiai di olio evo

4 cucchiai di lievito alimentare a scaglie

mezzo cucchiaino di noce moscata in polvere

sale

pepe

semi di girasole tostati

Procedimento: pulire e tagliare a striscioline la verza. in un tegame mettete il latte, la farina, l’olio, la noce moscata e poco sale. Mescolate e fate addensare su fiamma bassa. Aggiungete il lievito alimentare, una bella spolverata di pepe e mescolate. Tenete da parte. Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola, quando bolle versate la verza e la pasta e fate cuocere. Scolatele e unitele alla salsa e aggiungete le lenticchie riscaldate e i semi di girasole. Mescolate e servitela calda.  Buon appetito!

p.s.: ecco un elenco di cose di cui ho imparato a sorridere senza esserne troppo infastidita

-quelli che millantano di essere intellettuali solo perchè di ciascuna parola in uso comune si sono studiati il sinonimo più snob e arcaico (spesso tradotto in greco antico) e lo usano in continuazione (senza peraltro dire nulla in concreto)

-quelli che parlano di ogni argomento come se l’avessero inventato loro, ma proprio di qualunque argomento possiate immaginare

-quelli che ti fanno sentire un cd dove c’è un demente che suona le graffette con i gambi del prezzemolo e lo chiamano genio, cercando di farti sentire rozza perchè non ne cogli la poetica sottile

-quelli che se sei a una serata su “quanto è bello usare i cotton fioc  al mercoledì” devono per forza fare un intervento imprescindibile di 20 minuti in cui vi spiegano come stanno veramente le cose, mentre voi vi siete già messi il cappotto e state iniziando a sudarci dentro

– la fila al supermercato, quando sei il prossimo e immancabilmente il bancomat di quello davanti  ha un problema che richiede 30 minuti di attesa e un consulto di 4 o 5 cassiere in arrivo dalla periferia del super

– il commesso del negozio vicino a casa che ha la stessa simpatia di un troll affamato

– quelli che ti lasciano la macchina accesa da fermi davanti alla finestra  perchè fuori fa freddo e non si può scendere sotto i 28° per carità se no ti tocca metterti il giubbotto a gennaio

– quelli che non ti rispondono mai alle mail e ti dicono che era finita nello spam. Bugiardi!

– quelli che scrivono mail in cui parlano anche di te, ti mettono in cc, ma parlano di te in terza persona, come se non stessi leggendo (assurdi!)

– quelli che hanno una laurea che ormai han in parecchi e sembra che siano in odor di nobel

– quelli che ti urtano anche se la strada è larga 6 metri e a parte voi c’è solo qualche foglia che rotola nel vento e un lupo che ulula

– i pacchi della pasta che li apri e si rompono, penne rigate per tutta la cucina

– quelli che dicono che ti richiamano e li devi richiamare tu 200 volte, che a momenti sei da denuncia per stalking (se non fosse che manco se ne accorgono)

– la carta igienica finita, ovviamente prima di una situazione di emergenza estrema

-il latte di soia che è diventato rancido proprio il giorno in cui ti svegli con LA voglia di cappuccino, che ti rimane per tutta la giornata

…insomma, la lista è lunghetta, e voi di cosa avete imparato a sorridere?