Miele di tarassaco

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Bentrovati cari lettori, la ricetta che vi propongo oggi volevo prepararla da molto tempo, dopo averla assaggiata grazie al dono di un’amica. Si tratta di una ricetta antica per preparare un miele di tarassaco senza l’intervento delle api. Nel mio giardino, in questi giorni, c’è una vera e propria esplosione di questi fiori, così ne ho approfittato e ne ho preparato 8 vasetti che mi dureranno per parecchi mesi. Questo miele, o sciroppo se la parola miele non vi piace, si può usare in mille modi, e al gradevole sapore si aggiunge l’effetto benefico dei fiori di tarassaco. Pare che questa preparazione sia utile in caso di tosse, ma provatela anche sullo yogurt di soia coi cereali, o per dolcificare bevande caldo o fredde. L’unica accortezza da usare è quella di cercare un posto relativamente poco inquinato in cui cogliere i fiori. Il tarassaco è una pianta benefica e molto versatile, oltre al miele si può usare per frittate, insalate, tisane e infusi, come contorno o ripieno di torte salate, per frittelle e i boccioli si possono conservare come capperi, ma di questo parliamo nella prossima ricetta! E voi usate questa pianta? In che modo?

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Ingredienti per 8 vasetti circa:

350 g di fiori freschi di tarassaco

1,5 l di acqua

1,5 kg di zucchero di canna

3 limoni non trattati

Procedimento:  lavate i fiori per eliminare le impurità e metteteli in una pentola con l’acqua e i limoni tagliati a fette. Fate bollire per un’ora, poi filtrate il liquido e buttate la parte solida. Unite lo zucchero al liquido, mescolate e fate bollire a fiamma bassa per circa 2 ore. Versate il miele nei vasetti, chiudeteli e conservateli fino all’utilizzo.

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Il mio Comfort Food Vegetale è in libreria!

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Care amiche e cari amici, sono molto emozionata e anche orgogliosa di annunciarvi che finalmente è uscito il mio libro, e potrete trovarlo in tutte le librerie d’Italia e nei negozi online, oppure ordinarlo nella libreria indipendente sotto casa coi dati indicati qui sotto! Passiamo subito alle informazioni tecniche, così poi vi posso raccontare per bene cosa troverete all’interno.

Titolo: “La cucina della Capra, Comfort food vegetale”

Autrice: Carla Leni

Editore: EIFIS Editore

Pagine: 256

Formato: 19,3 x 25,3 cm

ISBN: 978-88-7517-120-9

Prezzo: 28,50€

Sfoglia un estratto del libro QUI

E ora vi parlo un po’ dei contenuti!

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Il libro inizia con una introduzione in cui spiego che significato ha per me l’espressione comfort food. Si parla sia dei piatti della memoria, sia del conforto che dà sedersi a tavola con l’animo felice per non aver causato la sofferenza degli esseri viventi. Ci sono anche alcune indicazioni, molto semplici, su quali cibi compongono la mia dispensa vegetale, dando grande importanza agli ingredienti che fanno parte della nostra tavola da sempre, come verdure di stagione, cereali e legumi.

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Seguono 10 capitoli suddivisi per portata: colazioni, insalate, zuppe, primi, secondi contorni, panini e snack, salse, dolci e bevande. Ciascun capitolo è formato da 10 ricette, per un totale di 100 di cui solo una piccola parte già apparse sul blog, mentre le altre sono tutte inedite. Ogni ricetta è corredata da una foto fatta da me e preceduta da una breve introduzione in cui io vi racconto la storia di quel piatto o qualche aneddoto ad essa correlato. Tutte le introduzioni sono scritte con l’animo leggero e divertito di chi si mette a tavola con animo festoso e goloso. La maggior parte delle ricette sono semplicissime, perché comfort food vuol dire anche non passare ore ai fornelli per dedicarsi alla famiglia, agli amici e alle attività che si amano, senza per questo rinunciare a mangiare con gusto. Altre ricette invece richiedono maggior tempo, e sono perfette per i momenti in cui mettere le mani in pasta ha effetto catartico, rilassante e liberatorio. Avete mai preparato i cappelletti alla vigilia di Natale? A casa mia era un vero e proprio rito, e l’aver eliminato gli alimenti di origine animale non deve comportare per forza la rinuncia a questa tradizione! Tutte le ricette sono state fotografate da me, quindi si tratta di un libro ad alta densità di colore, inoltre ho aggiunto alcune foto extra che vi raccontano un’atmosfera di pace e serenità.IMG_1836

Scrivere questo libro ha richiesto molto tempo e vari incastri tra lavoro, famiglia e tutto il resto, e sono davvero contenta di essere riuscita ad arrivare in fondo! L’ho scritto col cuore, senza voler insegnare niente a nessuno, perché non sono una guru, un medico, né una chef, ma con la speranza che la mia esperienza in questa strada che mi rende così felice possa essere d’ispirazione a qualcun altro, così come sono tante le bellissime persone che hanno costellato e continueranno a far parte del mio cammino insegnandomi molto. Spero che lo amerete come lo amo io. Vi abbraccio tutti e grazie per l’affetto e l’entusiasmo con cui riempite la mia vita!

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