Zuppa di avocado e cetriolo (raw)

 

Oggi è la Giornata Mondiale del Rifugiato.

Noi che non abbiamo provato non potremo mai capire cosa significa scappare dalla propria casa perchè perseguitati, abbandonare amici, figli, genitori e affetti di ogni tipo. Scappare per trovare un futuro o anche solo per sopravvivere e ritrovarsi in un paese razzista come il nostro. O, come è successo troppe volte e continuerà ad essere, cadere sul fondo del mare ed essere dimenticati per sempre in mezzo alle alghe e ai pesci silenziosi.

“Vi e’ un’unica umanita’ in un unico mondo casa comune di tutti gli esseri umani.

Accogliere il perseguitato, l’umanita’ lo ha sempre saputo, e’ il primo dovere.

Ospitare lo straniero, l’umanita’ lo ha sempre saputo, e’ il primo dovere.

Salvare le vite, l’umanita’ lo ha sempre saputo, e’ il primo dovere.

Vi e’ un’unica umanita’ in un unico mondo casa comune di tutti gli esseri umani.”

 Peppe Sini, responsabile del “Centro di ricerca per la pace e i diritti umani” di Viterbo

zuppa avocado

Ed ora passiamo alla ricetta.

 

Per chi non avesse capito, le zuppe fredde sono una delle mie fisse estive, le adoro, sono facili e velocissime da preparare, gustosissime e molto idratanti. Col caldo cerco di consumarle tutti i giorni, sono puro godimento e fanno anche benissimo. Se di solito sono anche molto leggere, questa ha invece un buon apporto calorico, grazie alla presenza dell’avocado. Se vi è piaciuta quella col peperone, provate anche questa e poi fatemi sapere com’è andata!

Ingredienti per 2 persone:

un avocado molto maturo

un cetriolo

acqua fredda qb

succo di un limone

un rametto di menta

finocchietto

sale

pepe

olio evo

Procedimento: tagliate le verdure a dadini e frullatele con le erbe e il succo di limone. Aggiungete acqua fino a raggiungere la giusta consistenza, condite con sale, olio, pepe e servite fredda. Buon appetito!

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7 thoughts on “Zuppa di avocado e cetriolo (raw)

  1. la zuppa con i peperoni è stata apprezzata da tutta la famiglia!!!!
    Ora proveremo anche questa con cetrioli e avocado…
    Grazie x queste chicchine succulente

  2. Bello questo sito, ci sono capitata per caso..è chiaro e ben fatto, brava. Questa zuppa la voglio provare, per l’appunto ho un avocado in casa..ciao!

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