Polpette con patate e bietola

polpette patate bietola

 

Queste polpette sono piaciute così tanto al Caprone che le ho preparate per 2 giorni di fila, facendole assaggiare anche al resto della famiglia. Sono a prova di genitori onnivori, fidatevi! Siccome sparivano alla velocità della luce ho dovuto fotografarle mentre venivano consumate, spero mi perdonerete la foto non bellissima, ma volevo documentare il loro passaggio sulla mia tavola, scrivere la ricetta per poterle rifare a distanza di tempo e per passarvela. Colgo l’occasione per ringraziare tutte le persone che trovano il tempo per mandarmi un messaggio o una mail in cui mi fanno un sacco di complimenti, grazie ♥! Sono soprattutto contenta di ricevere mail che iniziano con “non sono nè vegetariana nè vegana, ma mi piacciono le tue ricette e sto un po’ per volta cambiando alimentazione”. Non sapete che soddisfazione è poter contribuire nel mio piccolo al cambiamento con qualcosa di semplice come foto e ricette! A proposito di cambiamenti, questo ne è un periodo pieno per me, non vi posso  raccontare i dettagli, ma basti sapere che ho deciso di non rassegnarmi allo status quo, di non piegarmi alle ingiustizie e soprattutto ho deciso che la mia felicità dipende da me e non ha un prezzo. Mica male eh? Vi aggiornerò quando le cose saranno più definite, per ora mi godo quel che arriva e cerco di capire quale sia la strada migliore per me! Ora però la ricetta, prima che me la dimentichi!

Ingredienti per circa 12 polpette:

4 patate

6 foglie grandi di bietola

2 carote

3 cucchiai di fiocchi di avena

3 cucchiai di semi di girasole sgusciati

un pizzico di noce moscata

pepe

sale

olio evo

pangrattato qb

Procedimento: cuocete a vapore le verdure, mettete in una terrina le patate e le carote e schiacciatele per bene con la forchetta. Tritate le foglie di bieta cotte  fino a ridurle in pezzettini grandi come quelli di un soffritto. Mescolate tutte le verdure con  i fiocchi di avena, la noce moscata e i semi, salate, spolverate con pepe e aggiustate la consistenza aggiungendo pangrattato. Con le mani formate 12 palline che schiaccerete leggermente e porrete su una placca da forno rivestita di carta. Spruzzate con olio di oliva e infornate a 180° per 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per far rapprendere (mancando l’uovo, le polpette si solidificano durante il raffreddamento). Servitele tiepide e buon appetito!

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