Stufato di seitan con verdure bianche

Ciao a tutt*! Da una settimana a questa parte non ho postato nessuna ricetta, perdonatemi! A parte le vicende personali di cui parlerò solo a voce davanti ad una tisana (e a proposito, vi ringrazio per tutta l’energia positiva che mi state mandando!), mi è venuta voglia di preparare un regalo natalizio per i lettori fissi di questo blog, ovvero le persone che hanno sottoscritto il blog per ricevere i post via mail. A dire il vero non avrei mai pensato che foste così tanti, siete più di 200!!!! Beh, aspettatevi una mail a dicembre, la sorpresa è in fase elaborativa, diciamo che c’entra molto con Natale e con la cucina 😀 ! Avviso chi si è iscritto tramite il proprio blog di wordpress che non mi appare il vostro indirizzo mail, quindi non so come contattarvi, se volete potete iscrivervi anche via mail, altrimenti mandatemi il vostro indirizzo (specificando con quale blog vi siete iscritti)  a lacucinadellacapra@gmail.com, così vi inserisco nella lista!

Passiamo ora alla ricetta di oggi, ovvero il pranzo mio e del Caprone: uno stufato di verdure bianche e seitan, da servire fumante in queste fredde giornate per portare calore, luce e chiarezza. E che sia di buon auspicio per tutti!

Ingredienti per 2 persone:

un daikon

una rapa bianca grossa

una carota bianca (va bene anche arancione!)

una patata

una cipolla

una costa di sedano

2 spicchi di aglio

200g di seitan

brodo vegetale

un cucchiaio di farina integrale

una manciata di anacardi

olio evo

sale

pepe

Procedimento: Pulite e tagliate a pezzetti tutte le verdure, mettetele in un tegame, io ne ho usato uno di coccio, con 2 cucchiai di olio evo, spolverate di sale e fate soffriggere per qualche minuto, poi aggiungete anche gli anacardi e il seitan tagliato a cubetti. Cuocete altri 2/3 minuti, poi coprite col brodo caldo e lasciate andare sul fuoco moderato  finchè il liquido arriva a 2 dita dal fondo e le verdure sono morbide. Sciogliete la farina in pochissima acqua fredda e versate nel tegame, mescolate e lasciate addensare.  Al momento di servire spolverate col pepe. Buon appetito!

Prima di salutarvi vi segnalo che la mitica Ravanella (di cui avete letto vita, morte e miracoli QUI) ha registrato e sbobinato una bellissima conferenza tenuta da Melanie Joy,  la potete trovare suddivisa in tre parti a questi link:

-parte 1

-parte 2

-parte 3

E per oggi è proprio tutto, buona settimana!

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11 thoughts on “Stufato di seitan con verdure bianche

  1. Ma io… non ho mai mangiato la rapa bianca!!!! °_°
    Domanda scema: sa di rapa…bianca?
    Curiosella a go go per il regalino…allora mi iscrivo appositamente 😀
    nel frattempo ti allungo una tisana 😉

  2. Adoro le sorprese!!! Non vedo l’ora di scoprire di cosa si tratta!!! 😉
    La ricetta con daikon, che adoro, seitan e rape bianche mi fa venire l’acquolina in bocca…. 🙂 e mi incuriosisce l’aggiunta degli anacardi….. Proverò…. 😀

  3. Aspetto la novità natalizia, ti mando tanta energia positiva e mi prendo un po’ di stufato, oggi fa freddo e ho bisogno di qualcosa di caldo che mi avvolga e scaldi… Il fuoco non so se basterò 😉

  4. Gentilissima Ca(p)ra, non vedo l’ora di scoprire il regalo natalizio pensato per noi! Sei un vero tesoro! 🙂 … e uno stufato così è decisamente quello che ci vuole in giornate come questa di oggi! 🙂

  5. Che buffo: appena terminata la lettura dei post della Ravanella sulla conferenza finiamo sul tuo blog :-). Uno stufatino autunnale coi fiocchi, non c’è che dire! Visto il candore che emana è ottimo anche per l’inverno, però :-)! Ti lasciamo anche noi la nostra e-mail, possiamo? 😛 notedicucina@gmail.com

  6. Che aspetto fantastico……. sono certa che anche il gusto è perfettamente gratificato!!!! originale e invitante 🙂

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